Interview avec Florian, Propriétaire du Chalet Authentic’s Pizza Objat

Dans cet entretien exclusif, nous découvrons l’histoire inspirante de Florian, un restaurateur passionné, qui a choisi de rejoindre le réseau Authentic’s Pizza. Découvrez son parcours, ses motivations et ses conseils pour réussir dans le monde de la franchise.

Présentation

Bonjour Florian, pouvez-vous vous présenter ?

Bonjour, je suis Florian, âgé de 38 ans, restaurateur de métier et actuellement propriétaire et franchisé de Authentic’s Pizza Objat.

 

Parcours Professionnel

Quelle est votre parcours professionnel ?

Mon parcours professionnel est varié et enrichissant. J’ai commencé par une formation polyvalente, du Bac Commercial à une Licence en Management du Tourisme. Par la suite, j’ai acquis une solide expérience en tant que Manager dans une chaîne de restaurants et Adjoint de Direction dans un hôtel. Il y a 12 ans, j’ai pris la décision de créer mon propre restaurant. Aujourd’hui, je suis fier d’avoir ouvert un Chalet Authentic’s Pizza.

Choix de la franchise Authentic’s Pizza

Qu’est-ce qui vous a poussé à ouvrir sous l’enseigne Authentic’s Pizza ?

Après avoir comparé plusieurs projets similaires, Authentic’s Pizza a parfaitement répondu à mes attentes. La qualité « Maison » des produits et la confection artisanale étaient primordiales pour moi. L’esprit « Famille » et l’entraide au sein du réseau m’ont également séduit. De plus, le chalet est magnifique, bien agencé, et le coût est bien inférieur à la concurrence. En résumé, c’est « Mieux et Moins Cher » !

 

Compétences Nécessaires

Pensez-vous qu’il y ait besoin de compétences particulières pour rejoindre le réseau ?

Il est essentiel d’être sérieux dans la gestion, comme pour tout projet. Cependant, avec de la motivation et un bon sens commercial, il est très facile d’intégrer le réseau. La formation offerte par Authentic’s Pizza est excellente, ce qui permet de démarrer dans les meilleures conditions.

Organisation et travail en équipe

Travaillez-vous en équipe ou gérez-vous le point de vente seul ?

Nous sommes deux à gérer le chalet. J’ai une salariée à temps plein qui m’aide au quotidien.

 

Organisation journalière

Quelle est l’organisation de votre journée sur un chalet ?

Nous sommes ouverts du mardi au dimanche. La majorité de la mise en place se fait le matin. Nos horaires de présence sont approximativement de 10h à 13h45 et de 17h à 21h45.

 

Formation et services

Quelles formations avez-vous suivies pour ouvrir votre point de vente, y compris celle du réseau ?

En plus des formations que j’ai suivies précédemment, j’ai uniquement suivi la formation proposée par le réseau Authentic’s Pizza.

Êtes-vous satisfait des services proposés par Authentic’s Pizza ?

Je suis très satisfait des services offerts par le réseau. L’aide apportée, l’implication et la communication sont excellentes.

 

Bilan et objectifs

Êtes-vous satisfait de l’activité et comment se situe-t-elle un an après son démarrage ?

L’activité dépasse largement mes attentes. J’avais établi un prévisionnel assez bas, mais les résultats sont vraiment exceptionnels.

Quels sont vos objectifs à court, moyen et long terme ?

Mon objectif est d’ouvrir un nouveau chalet tous les 4 à 5 ans.

 

Conseils pour les porteurs de projets

Un conseil à donner aux porteurs de projets qui souhaitent se lancer ?

Foncez, vous n’avez aucun risque ! Tout est fait pour travailler tranquillement dans un lieu bien aménagé et attractif. De plus, les charges fixes sont très faibles.

Le mot de la fin :

Je n’ai aucun regret, bien au contraire, d’avoir investi dans un tel projet, même en pleine période COVID. La rentabilité est assurée et le confort de travail est au rendez-vous.