L’Atelier Papilles : Une Opportunité de Franchise Florissante
L’Atelier Papilles, un réseau de boulangeries en franchise en pleine expansion, se distingue par son engagement profond envers ses franchisés et ses clients. Sous la présidence de Guillaume Lopez-Marcoux, l’enseigne a été élue « enseigne préférée des Français » trois années consécutives dans la catégorie sandwicherie. Malgré les défis de 2023, la marque a connu une année fructueuse grâce à une étroite collaboration entre la tête de réseau et ses franchisés, ainsi qu’à des stratégies anticipant les difficultés.
Un réseau solidaire et innovant
L’Atelier Papilles est plus qu’une simple franchise de boulangerie ; c’est une communauté engagée à offrir des produits de qualité supérieure, cuits et pétris sur place. Le réseau met un point d’honneur à proposer des recettes exclusives, innovantes et savoureuses, témoignant de son engagement envers l’excellence et la satisfaction client.
Croissance et résilience en 2023
En 2023, L’Atelier Papilles a ouvert huit nouvelles boulangeries, affichant une croissance remarquable de 14 % à périmètre constant. Cette performance est d’autant plus notable qu’elle ne se limite pas à une simple augmentation tarifaire, mais reflète une réelle expansion et une forte demande pour leurs produits. La stratégie de centralisation des matières premières et les engagements énergétiques ont permis de minimiser l’impact des pressions inflationnistes.
Dynamique participative et collaborative
L’Atelier Papilles favorise une gestion participative avec de nombreux rendez-vous réguliers : une convention nationale, deux réunions régionales annuelles et quatre commissions consultatives se réunissant plusieurs fois par an. Ces rencontres abordent divers aspects tels que les achats, la logistique, le marketing, les ressources humaines, la formation, et la digitalisation. L’extranet de l’enseigne facilite également les échanges entre franchisés et la prise de commandes.
Proximité et support
Le réseau maintient des relations de proximité avec ses franchisés, assurant une réactivité et un soutien constant. Une équipe dédiée, incluant le président, le directeur du développement et quatre animateurs réseau, se déplace régulièrement en magasin pour offrir un accompagnement personnalisé.
Projets de développement pour 2024
Pour 2024, L’Atelier Papilles prévoit d’ouvrir au moins douze nouveaux établissements et de continuer à promouvoir une dynamique collaborative. Le réseau envisage aussi de développer des formats en cœur de ville et en travel retail (gares, aéroports, autoroutes) et de lancer un concept de restauration rapide à la française. Un projet de création d’école de formation pour les personnes en reconversion ou les étudiants est également à l’étude.
Un modèle économique fiable et rentable
Rejoindre L’Atelier Papilles, c’est bénéficier d’un modèle économique solide, alliant boulangerie et restauration boulangère de qualité. Les valeurs de l’enseigne – audace, proximité, humanité, engagement et excellence – assurent le succès des franchisés. L’enseigne offre aussi des opportunités de développement multisite, accompagnant les franchisés dans leur expansion tout en respectant leur autonomie.
Conclusion : une opportunité de franchise avec l’Atelier Papilles
L’Atelier Papilles recherche des entrepreneurs passionnés et épicuriens pour rejoindre son réseau dynamique. C’est la contribution à un succès commun en tant que franchisé dans un réseau solidaire et prometteur.
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