Interview de Mathieu Lamaury et Nicolas Bonneau de la franchise Authentic’s Pizza

Bienvenue à tous pour ce nouveau Pitchday des Rencontres Digitales IREF, focalisé sur la restauration rapide et notamment sur le monde de la pizza. Nous avons eu l’honneur d’accueillir Mathieu Lamaury et Nicolas Bonneau, les co-dirigeants de l’enseigne Authentic’s Pizza.

Présentation d’Authentic’s Pizza

Pourriez-vous nous introduire brièvement votre concept chez Authentic’s Pizza ?

Authentic’s Pizza est une franchise de pizzeria qui mise sur la proximité et le contact direct avec la clientèle. Lancée en 2014, notre marque prône un modèle de chalet pour une expérience authentique et conviviale. Depuis 2020, nous avons élargi notre réseau qui compte aujourd’hui cinq points de vente en France.

Origine et expansion

Comment l’aventure d’Authentic’s Pizza a-t-elle débuté ?

L’origine remonte à 2014 avec une première pizzeria ouverte par mon père. En rejoignant l’entreprise, l’idée de développer un concept franchisable a germé, aboutissant à la création d’Authentic’s Pizza. Confrontés à l’arrivée des grandes chaînes, nous avons opté pour un concept adaptable et franchisable pour maintenir notre compétitivité et étendre notre présence.

Philosophie et engagement

Quelles valeurs souhaitez-vous transmettre à travers votre enseigne ?

Nos valeurs centrales sont la qualité des produits et l’accueil chaleureux. Nous sommes attachés à maintenir l’artisanat, avec une préparation soignée de nos pizzas et un service client proche et convivial. Le respect de ces principes est essentiel pour fidéliser notre clientèle et assurer le succès de nos franchisés.

Profil des franchisés

Quel type de profil recherchez-vous pour vos franchisés ?

Nous sommes ouverts à divers profils, que ce soit des individus issus de la restauration ou en reconversion professionnelle. L’important est d’avoir un esprit entrepreneurial, une capacité à interagir positivement avec les clients et une volonté de s’impliquer dans le quotidien de la pizzeria.