Interview de Éric Lebrat de la franchise Cofféa
Bienvenue à tous dans cette nouvelle édition du pitchday des Rencontres Digitales IREF dédiée à l’alimentaire. Nous avons eu le plaisir d’accueillir Éric Lebrat, directeur du développement de la franchise Cofféa, pour présenter cette enseigne.
Une marque patrimoniale tournée vers l’avenir
Pouvez-vous nous présenter en quelques mots Cofféa et son concept ?
Cofféa est une marque française fondée en 1968, spécialisée dans la torréfaction de café et la vente de thés, infusions et chocolats. Notre positionnement repose sur une promesse simple : accompagner les Français dans leurs petits plaisirs quotidiens, avec des produits de qualité, accessibles, et une expérience client chaleureuse. Aujourd’hui, nous avons 40 magasins, dont 10 intégrés. Nous avons un atelier de torréfaction en Normandie qui nous permet de maîtriser la qualité de nos cafés et de produire à la demande.
Quelle est la singularité de l’enseigne sur le marché du café ?
Nous avons la chance d’avoir une marque patrimoniale, avec une forte notoriété. Cofféa, c’est une marque connue, aimée, qui a traversé les générations. Mais notre force aujourd’hui est aussi d’avoir su moderniser notre approche. Nous avons repensé le concept pour mieux répondre aux attentes des consommateurs : expérience sensorielle en magasin, conseil personnalisé, dégustation sur place, parcours client fluide… tout en conservant notre ADN de spécialiste du café et du thé.
Un réseau en pleine structuration
Comment s’organise le développement de la franchise Cofféa ?
Nous avons repris la franchise depuis un an et demi, et nous travaillons à une structuration rigoureuse. Nous avons déjà des magasins pilotes en propre qui nous permettent de tester les évolutions, de former les nouveaux franchisés et d’optimiser la rentabilité. En parallèle, nous relançons le développement sur l’ensemble du territoire. Nous visons des implantations principalement en centre-ville ou galerie commerciale, dans des formats de 70 à 100 m².
Est-ce qu’il y a encore beaucoup d’opportunités pour de nouveaux franchisés ?
Oui, il y a encore énormément de potentiel. La marque est connue dans tout le pays, mais n’est pas encore présente partout. Nous recherchons des franchisés pour couvrir les grandes agglomérations, mais aussi des villes moyennes à fort pouvoir d’achat ou à attractivité touristique. Notre objectif est de bâtir un réseau homogène et cohérent.
Un accompagnement de proximité
Quel accompagnement proposez-vous aux franchisés ?
Nous sommes sur un accompagnement très complet. Dès la prise de contact, nous faisons un vrai travail d’échange pour vérifier la compatibilité du projet. Ensuite, nous accompagnons dans la recherche de local, le financement, les travaux, le merchandising, la communication. La formation initiale dure trois semaines, à la fois sur le terrain et au siège, et porte sur les produits, la gestion, le service client. Mais ce n’est pas tout : après l’ouverture, nous restons présents. Un animateur réseau suit chaque point de vente, et nous organisons des formations continues, des visites, et des réunions de réseau régulières.
Qu’est-ce qui distingue votre accompagnement de celui d’autres enseignes ?
Nous sommes une PME avec une vraie culture de la proximité. Nos franchisés ne sont pas des numéros. Nous les connaissons, nous les accompagnons personnellement. Le succès du franchisé, c’est notre réussite. Et ça se ressent dans l’implication que nous mettons à chaque étape. De plus, le fait d’avoir une partie du réseau en propre nous permet de rester ancrés dans la réalité du terrain, de tester et d’améliorer en continu ce que nous proposons aux franchisés.
Un métier de passion et de conseil
Quels profils recherchez-vous pour ouvrir une franchise Cofféa ?
Nous recherchons avant tout des gens passionnés par la relation client. Il n’est pas nécessaire d’être un expert du café ou du commerce, même si une expérience dans la vente est un plus. Ce qui compte, c’est l’envie d’entreprendre, le sens du service et la volonté de partager une expérience chaleureuse avec les clients. Beaucoup de nos franchisés sont en reconversion. Certains viennent du salariat, d’autres d’univers très différents comme les ressources humaines ou l’industrie. Le point commun : l’envie de donner du sens à leur quotidien professionnel.
Est-ce un concept adapté pour un projet en couple ou à deux associés ?
Tout à fait. Nous avons plusieurs exemples de couples ou binômes qui ont rejoint le réseau avec succès. Le fait d’être à deux permet souvent de mieux se répartir les rôles : l’un en gestion, l’autre en vente ; ou l’un sur le terrain, l’autre sur l’administratif. Ce modèle fonctionne très bien chez Cofféa, d’autant que le magasin a une vraie vie, avec beaucoup de contact client.
Un investissement raisonnable pour une activité passion
Quel est l’investissement nécessaire pour ouvrir une franchise Cofféa ?
L’investissement global pour ouvrir un point de vente se situe autour de 150 000 € hors pas-de-porte. Cela comprend les travaux, le stock initial, l’équipement, l’agencement. Nous demandons un apport personnel de 40 à 50 000 €. C’est un ticket d’entrée raisonnable, d’autant plus que nous ne prélevons ni droit d’entrée, ni royalties sur le chiffre d’affaires. Notre rémunération se fait sur la marge des produits vendus aux franchisés.
Quel chiffre d’affaires peut-on espérer atteindre avec un magasin Cofféa ?
Le chiffre d’affaires moyen d’un point de vente mature est autour de 500 000 à 600 000 €. Mais cela dépend bien sûr de l’emplacement, de l’implication du franchisé et de la saisonnalité. Les villes touristiques ou les périodes comme Noël boostent l’activité. Ce qui est certain, c’est que c’est une activité rentable, à condition d’y mettre de l’énergie et du cœur.
Une marque porteuse de sens
Quelles sont les valeurs fondamentales portées par Cofféa ?
Nos valeurs sont simples mais fortes : le goût, la générosité, l’authenticité. Nous vendons du plaisir au quotidien, dans une démarche sincère, responsable et chaleureuse. Tous nos cafés sont sourcés avec soin, nous avons une vraie exigence de qualité et nous favorisons les circuits courts dès que possible. La satisfaction client est au cœur de notre engagement. Nous voulons que chaque client reparte avec le sourire.
Un mot de conclusion pour ceux qui hésitent à se lancer avec vous ?
Cofféa, c’est un réseau à taille humaine, une marque forte et un concept accessible. C’est l’occasion de se lancer dans une aventure entrepreneuriale tout en étant bien accompagné. Si vous aimez le café, le contact client, et que vous avez envie de donner du sens à votre quotidien, alors Cofféa peut être la bonne opportunité. On vous attend !
Conclusion : interview franchise Cofféa
Avec son ancrage historique, son concept revisité et un accompagnement solide, Cofféa se positionne comme une enseigne attractive pour les porteurs de projet en quête d’une franchise humaine et rentable. Que vous soyez en reconversion, en couple ou en recherche d’un projet qui allie passion et entrepreneuriat, Cofféa offre une opportunité concrète de réussir dans un univers chaleureux et dynamique. si vous souhaitez en savoir plus, rendez-vous sur le stand Cofféa sur le 1er salon digital de la franchise.
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