Interview de Sylvia Touboulic-Barreteau de la franchise La Mie Câline
Bienvenue à ce nouveau Pitchday des Rencontres Digitales IREF, consacré à la restauration boulangère. Nous avons eu le privilège de discuter avec Sylvia Touboulic-Barreteau, directrice générale déléguée en charge du développement et de la stratégie RSE chez La Mie Câline.
Origines et mission de La Mie Câline
Pouvez-vous nous introduire à La Mie Câline et à ses débuts ?
La Mie Câline est née d’une longue tradition boulangère familiale remontant à plusieurs générations. Fondée en 1985 par mon père, la première boutique a adopté le concept de terminal de cuisson pour simplifier l’accès à l’entrepreneuriat dans la boulangerie. L’objectif était de permettre à tout passionné, sans nécessité de maîtriser le métier de boulanger, de pouvoir gérer sa boulangerie. C’est ainsi que La Mie Câline a vu le jour, combinant passion pour la boulangerie et innovation dans son approche commerciale.
Évolution et structure franchisée
Comment la franchise s’est-elle développée depuis ses débuts ?
Le modèle de franchise a été adopté dès l’ouverture du premier magasin en collaboration avec ma famille. Initialement sans connaître le terme « franchise ». Nos opérations étaient déjà structurées comme telles. En 1996, avec l’aide de spécialistes de la Fédération Française de la Franchise, La Mie Câline a formalisé son approche. Définissant clairement les manuels opérationnels et organisationnels nécessaires à la franchise.
Positionnement sur le marché
Comment La Mie Câline se positionne-t-elle aujourd’hui sur le marché de la restauration boulangère ?
Nous sommes leaders en France dans le segment des franchises de terminaux de cuisson, avec une présence majoritairement franchisée. Nos 242 magasins offrent une variété de produits, du snacking à la pâtisserie, ce qui complique la mesure précise des parts de marché mais confirme notre position de leader en nombre de franchisés.
Objectifs de développement
Quels sont vos plans de développement futurs ?
Notre réseau est en constante recherche de nouveaux partenaires, avec une moyenne de 15 à 20 nouveaux contrats de franchise chaque année. Nous avons une forte proportion de reprises, idéales pour les entrepreneurs prudents. Et nous cherchons également des aventuriers prêts à lancer de nouvelles créations.
Valeurs et culture d’entreprise
Quelles valeurs La Mie Câline véhicule-t-elle au sein de son réseau ?
Les valeurs familiales imprègnent notre culture d’entreprise, avec un accent sur le respect, la communication, la compétence, l’exigence, la solidarité et la loyauté. Nous cultivons une proximité unique avec nos franchisés. Favorisant ainsi une collaboration étroite pour le succès commun.
La Mie Câline continue de se développer en restant fidèle à ses racines. Un amour pour la boulangerie et un engagement envers l’entrepreneuriat accessible. Pour ceux passionnés par le commerce de proximité et désireux de faire partie d’une entreprise valorisant l’innovation et les relations humaines. La Mie Câline représente une opportunité exceptionnelle. Nous encourageons les intéressés à découvrir davantage sur cette franchise dynamique et en pleine croissance en visitant le stand La Mie Câline.
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