Interview franchise Les Comptoirs Thé Café
Bienvenue à tous dans cette nouvelle édition du pitchday des Rencontres Digitales IREF dédiée au secteur de l’alimentaire. Nous avons eu le plaisir d’échanger avec Sandra Breyton, présidente de l’enseigne Les Comptoirs Thé Café, spécialiste reconnu du thé et du café depuis plus de vingt-cinq ans.
Le concept les comptoirs thé café
Pouvez-vous expliquer en quoi consiste le concept Les Comptoirs Thé Café ?
Les Comptoirs Thé Café est avant tout une enseigne spécialisée dans le thé et le café. Concrètement, nous sommes torréfacteur artisanal et nous torréfions notre café sur place, chaque jour. La création de l’entreprise date de 1999 et repose sur un savoir-faire historique, avec une exigence constante en matière de qualité. Aujourd’hui, nous proposons plus de trente variétés de cafés fraîchement torréfiés, plus de deux cents références de thés en vrac, mais aussi une sélection d’épicerie fine sucrée et salée, ainsi que de la vaisselle, des accessoires et des machines à café. Notre véritable force réside dans le fait de ne pas être mono-produit. Ainsi, nous offrons plusieurs portes d’entrée en boutique, ce qui enrichit l’expérience client et dynamise l’activité commerciale.
Une histoire entrepreneuriale solide
Comment l’histoire de l’enseigne a-t-elle débuté et évolué vers la franchise ?
L’entreprise a été fondée en 1999 par ses anciens propriétaires, avec l’ouverture de plusieurs boutiques en propre. Toutefois, la première franchise a vu le jour en 2012 à Beaune. C’est précisément à ce moment-là que mon mari et moi avons rejoint l’aventure en tant que franchisés. Entre 2012 et 2019, onze boutiques ont été ouvertes, dont trois que nous exploitions nous-mêmes. Cette étape est essentielle, car nous avons été franchisés avant de devenir franchiseurs. Par conséquent, nous connaissons parfaitement les interrogations, les attentes et les réalités du terrain. En 2017, les fondateurs nous ont annoncé leur départ à la retraite et nous ont proposé de reprendre le réseau. J’ai alors intégré le siège afin d’apprendre le métier de franchiseur avant la reprise officielle intervenue en 2019.
Une enseigne en pleine structuration
Quels investissements avez-vous réalisés depuis la reprise du réseau ?
Depuis la reprise, nous avons beaucoup investi dans nos outils de travail. Le projet le plus structurant a été la construction d’un nouveau site, inauguré en juin dernier. Cette réalisation a nécessité près de deux ans de réflexion et de mise en œuvre. En effet, les anciens locaux étaient devenus trop étroits et limitaient notre capacité de développement. Aujourd’hui, nous disposons d’un site moderne qui regroupe la torréfaction, le stockage, la préparation des commandes, le siège administratif ainsi qu’une boutique pilote. Grâce à ces investissements, nous améliorons à la fois la logistique, la qualité de service et l’accompagnement des franchisés, tout en offrant un cadre de travail optimal à nos équipes.
Une expérience client différenciante
Quelle expérience souhaitez-vous proposer aux clients en boutique ?
L’expérience client est véritablement au cœur de notre concept. On a pensé à ce que tout soit personnalisé. Nous vendons le café en vrac et moulu à la demande, en fonction de la cafetière du client, ce qui garantit une fraîcheur optimale. Par ailleurs, les boutiques sont colorées, chaleureuses et très sensorielles. Les odeurs de thé et de café participent pleinement à l’expérience globale. D’ailleurs, ce que les clients nous disent le plus souvent, c’est que « ça sent bon » chez nous. Finalement, nos boutiques sont des lieux de plaisir, autant pour les clients que pour les équipes.
Le rôle clé de la boutique du siège
À quoi sert la boutique témoin située au siège ?
La boutique du siège est aujourd’hui notre boutique la plus aboutie. Elle joue plusieurs rôles à la fois. D’une part, elle sert de vitrine du concept. D’autre part, elle constitue un lieu de test, de formation et d’échanges. Les futurs franchisés peuvent ainsi s’y projeter concrètement, ressentir l’ambiance, comprendre l’organisation et s’immerger pleinement dans l’univers de l’enseigne. C’est donc un outil essentiel pour les aider à se projeter dans leur futur projet, et cette approche fonctionne particulièrement bien.
Le développement du réseau
Où l’enseigne est-elle implantée et quelles sont les zones à pourvoir ?
À ce jour, le réseau est principalement implanté en Bourgogne-Franche-Comté. Toutefois, plusieurs projets sont en cours dans d’autres régions. La France entière reste ouverte au développement. Désormais, nous disposons des outils, des équipes et de la capacité logistique nécessaires pour accompagner de nouvelles ouvertures dans de bonnes conditions.
L’accompagnement des franchisés
Comment se déroule l’accompagnement d’un futur franchisé ?
L’accompagnement commence par un premier échange téléphonique, puis se poursuit par plusieurs rencontres au siège. Nous prenons le temps d’échanger, de rassurer et de répondre à toutes les questions. Ensuite, nous réalisons et offrons une étude de marché au candidat. Nous l’accompagnons également dans la recherche du local, réalisons une projection 3D de la boutique et construisons le prévisionnel financier sur trois ans avec notre expert-comptable. De plus, nous assistons les franchisés dans leurs démarches bancaires grâce à des partenaires référencés. La formation comprend une semaine au siège, suivie de deux semaines en immersion dans une boutique formatrice. Enfin, nous restons présents jusqu’à l’ouverture, avec un accompagnement ajusté aux besoins de chacun.
Le profil des franchisés recherchés
Quel type de candidat peut rejoindre les comptoirs thé café ?
Nous n’avons pas de profil type. Ce qui compte avant tout, c’est l’envie d’entreprendre, l’appétence pour le commerce et l’intérêt pour les produits. Nos franchisés viennent d’horizons très variés, qu’il s’agisse d’anciens militaires, de médecins, d’animateurs sociaux, de commerçants ou encore de jeunes entrepreneurs. L’essentiel est d’avoir le sens de l’accueil, le goût du contact client et l’envie de s’investir pleinement. L’esprit d’équipe est également fondamental, car la franchise reste avant tout une aventure humaine.
Une démarche rse engagée
Quelles sont les actions rse mises en place par l’enseigne ?
La RSE constitue un axe fort de notre développement. Nous possédons la certification bio et avons équipé notre site de panneaux solaires. Par ailleurs, nous avons mis en place la récupération des eaux, le tri sélectif et la valorisation des déchets. Nous récupérons également toutes les capsules compatibles usagées, y compris celles qui ne proviennent pas de chez nous, grâce à un partenariat avec une déchetterie. De plus, nous importons certains café à la voile afin de réduire notre empreinte carbone. Enfin, nous collaborons avec des associations qui réutilisent nos sacs de café pour créer des objets du quotidien.
Conclusion
Les Comptoirs Thé Café proposent bien plus qu’un simple concept commercial. Il s’agit d’une aventure à la fois humaine, sensorielle et engagée. Grâce à un savoir-faire artisanal reconnu, une expérience client différenciante et un accompagnement structuré, l’enseigne offre une opportunité de franchise accessible et porteuse de sens. Cette interview franchise Les Comptoirs Thé Café met ainsi en lumière un réseau prêt à accueillir de nouveaux entrepreneurs désireux de s’épanouir dans un commerce passion. Si vous souhaitez en savoir plus, rendez-vous sur le stand Les Comptoirs Thé Café sur le 1er salon digital de la franchise.
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