Interview de Sébastien Dameno de la franchise Monsieur Albert
Bienvenue à tous à cette session des Rencontres Digitales IREF axée sur la restauration rapide. Nous avons eu le plaisir de recevoir Sébastien Dameno, cofondateur de l’enseigne Monsieur Albert. Sébastien partage la réinvention du hot dog à la française par Monsieur Albert et de son expansion en tant que première franchise de hot dog en France.
Qu’est-ce que Monsieur Albert ?
Pouvez-vous nous présenter Monsieur Albert ?
Monsieur Albert se distingue par une approche gourmet du hot dog, en le revalorisant avec des ingrédients de qualité tels que du pain frais d’artisan, des saucisses sur mesure, et des fromages AOP. C’est le premier réseau de franchises de hot dog en France, cherchant à mettre en avant une version raffinée de ce classique de la restauration rapide.
Origines de Monsieur Albert
Comment l’aventure Monsieur Albert a-t-elle démarré ?
L’idée de Monsieur Albert est née de nos voyages, où ma femme Francesca et moi avons découvert diverses interprétations du hot dog à travers le monde. Constatant que le burger avait été revisité en France mais pas le hot dog, nous avons décidé de créer Monsieur Albert pour combler ce vide.
Pourquoi le nom « Monsieur Albert » ?
Quelle est l’histoire derrière le nom de votre enseigne ?
Le nom rend hommage à mon arrière-grand-père, Albert, un inventeur dont les idées furent malheureusement volées. « Monsieur Albert » célèbre donc cet héritage familial avec une note d’inventivité et de nostalgie.
Expansion du réseau Monsieur Albert
Combien de restaurants Monsieur Albert existe-t-il aujourd’hui ?
Nous avons actuellement neuf restaurants, dont six en franchise, et plusieurs autres ouvertures prévues. Cela illustre l’intérêt croissant pour notre marque et la forte demande que nous recevons pour des franchises, notamment pour des food trucks innovants.
Engagement envers la durabilité et la diversité
Proposez-vous des options végétariennes ?
Oui, tous nos hot dogs peuvent être adaptés en version végétarienne, utilisant des saucisses végétariennes biologiques qui offrent une alternative délicieuse et respectueuse de l’environnement.
Valeurs de Monsieur Albert
Quelles valeurs cherchez-vous à promouvoir à travers Monsieur Albert ?
Nous valorisons l’amour du travail bien fait et le désir d’innover continuellement dans l’industrie de la restauration rapide. Cela se reflète dans notre engagement à fournir une expérience culinaire de qualité et accessible.
Objectifs de développement futurs
Quels sont vos objectifs de développement à long terme pour Monsieur Albert ?
Nous visons à signer entre 10 et 15 nouveaux franchisés par an et à augmenter notre présence en succursale. Une levée de fonds est en cours pour soutenir notre expansion, notamment vers l’international.
Monsieur Albert révolutionne le marché du hot dog en France avec une approche franchisée unique qui mise sur la qualité et l’innovation. Cette enseigne représente une formidable opportunité pour les entrepreneurs désireux de participer à une aventure culinaire prometteuse. Si vous souhaitez en savoir plus, n’hésitez pas à visiter le stand Monsieur Albert sur le 1er salon virtuel de la franchise.
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