Interview de Anne Schacht et Sébastien Dupont de la franchise Salad&Co

Bienvenue à cette nouvelle session Des Rencontres Digitales dédiée à la restauration rapide. Nous avons eu le plaisir de recevoir Anne Schacht, directrice marketing, et Sébastien Dupont, responsable développement franchise chez Salad&Co afin d’explorer les innovations de Salad&Co.

Genèse et concept de Salad&Co

Pouvez-vous nous présenter Salad&Co et son histoire ?

Salad&Co a été fondé en 2009 avec une mission claire : permettre à chacun de bien manger grâce à des produits frais et de saison. Notre concept unique repose sur la liberté de choisir parmi un buffet de 50 ingrédients pour créer la salade de ses rêves, avec une possibilité de se resservir à volonté. C’est le seul lieu où vous pouvez assembler une salade avec autant de diversité et sans restriction. Nous visons à offrir une expérience gourmande et saine, adaptée à tous les goûts et toutes les saisons.

L’offre élargie de Salad&Co

Comment évolue le concept de Salad&Co au fil des saisons et des préférences des consommateurs ?

Outre le fameux salad bar, nos restaurants proposent une offre chaude incluant de la plancha. Avec 25 ingrédients au choix et une sélection de protéines, nos clients peuvent composer un repas chaud sur mesure. Cela nous permet de séduire une clientèle variée toute l’année, y compris durant les mois d’hiver où une salade pourrait sembler moins attrayante. Nos formats de restaurants varient également, avec des établissements spacieux dans les centres commerciaux et des formats plus compacts adaptés aux centres-villes.

Stratégies d’implantation

Quels formats et emplacements privilégiez-vous pour vos restaurants Salad&Co ?

Nos restaurants se situent principalement dans les grands centres commerciaux et les zones de bureaux. Nous avons récemment introduit un format en centre-ville pour toucher une clientèle d’actifs, d’étudiants et de touristes avec des offres adaptées à chaque moment de la journée, y compris des petits-déjeuners et des plats à emporter. Cette diversité de formats nous permet de nous intégrer dans différents environnements tout en restant accessibles à notre clientèle cible.

Profils de franchisés recherchés

Quel type de profil recherchez-vous pour vos franchisés ?

Nous recherchons des entrepreneurs passionnés par le bien-être et la restauration, prêts à s’engager dans un projet dynamique et évolutif. Nos franchisés idéaux sont des personnes qui partagent nos valeurs de fraîcheur, d’authenticité et de bienveillance, et qui sont prêtes à s’impliquer personnellement dans la gestion quotidienne de leur restaurant pour garantir une expérience client exceptionnelle.